Vinhack: 8 enkle tegn på, at din vin er dårlig

Vinhack: 8 enkle tegn på, at din vin er dårlig

Har du nogensinde været usikker på, om vinen i dit glas er i orden at drikke?

Det har jeg bestemt gjort.



Men efter et par dårlige år med at arbejde som vinproducent i nogle af de smukkeste vinregioner i verden, er jeg blevet klar over, at det ikke er så svært, som man ville tro.Annoncering



De fleste vinfremstillingsfejl kan registreres bare ved at lugte din vin. Alt hvad du behøver er at huske på et par vigtige aromaer, du skal passe på. Hvis du ikke kan lugte nogen af ​​dem, ved du, at din vin sandsynligvis er god.

Det hjælper også med at se i glasset.



Farven kan fortælle dig, om vinen har været udsat for overskydende luft. Eller hvis der er tegn på bobler, og det ikke er meningen at være en mousserende vin, ville jeg også være lidt bekymret for det.

Uklarhed i vin er dog ikke nødvendigvis en dårlig ting. Nogle vinproducenter foretrækker at lade deres vin være ufiltreret for at undgå tab af smag, der kan komme i jagten på en helt klar, filtreret vin.Annoncering



I slutningen af ​​dagen, hvis det lugter lækkert og også smager godt, ved du, at du er på en god ting.

Måske tid til at bestille en anden flaske?

8 enkle tegn på, at din vin er dårlig

1. Farven er brunere end du ville forvente.
Når hvidvin udsættes for luft, får den en brunere farve. Når rødvin oxideres, mister den nogle af sine lyse røde eller lilla farver og begynder også at se brun ud. I ældede vine, både hvide og røde, er dette naturligt og forventet. Men hvis din vin er ung - kun 1 eller 2 år gammel, kan det være et tegn på, at vinen har været udsat for for meget luft. Dette kan enten betyde, at flasken har været åben i et par dage, eller det kan være sket i vingården eller under aftapningsprocessen.

En god måde at lære, hvordan farven skifter, er at opbevare en åbnet flaske vin i et par dage. Åbn derefter en frisk flaske af samme vin, og sammenlign farven på de to prøver. Garanteret vil den vin, der har været åben i længere tid, se mere brun ud.Annoncering


2. Vinen har bobler, når den ikke er ond.

Hvis du forventer, at vinen skal være stille, og den kommer med lidt fizz, er dette et advarselssignal om, at der sker en form for gæring i flasken. Ikke en god ting. Bed om en anden flaske, selvom hvis den anden flaske har de samme problemer, er det tid til at prøve en anden vin.

Hvis du er hjemme, og der ikke er mere vin, har du et større problem. Tid til at lagre kælderen. Men indtil videre vil det ikke skade dig at drikke din uventede mousserende vin.

3. Lugt som våd hund eller våd pap.
Disse aromaer er forbundet med korkfarvning, eller at vinen “corkes”. Dette er et tegn på, at kork på et tidspunkt har fået skimmelsvamp på sig, hvilket efterlod et kemikalie, kendt som TCA, i kork. Skimmelsvampen kan være langt væk, men selv små mængder TCA kan give negativ smag på vin.

Dette kan variere fra flaske til flaske, så spørg efter en frisk flaske, hvis du kan. Hvis det sidste blev korket, vil den nye flaske smage helt anderledes. Det vil ikke skade dig at drikke en korket vin, men afhængigt af niveauet af de doggy / papagtige smag er det muligvis ikke en meget behagelig oplevelse.

4. Lugt som plaster eller en staldhave.

I små doser kan en lille smule staldhave tilføje vin kompleksitet og er ikke nødvendigvis dårlig. Men hvis alt du lugter er plaster eller husdyr, er det et problem med vinen. Generelt er dette et resultat af en kaldet gær brettanomyces eller 'brett' og er et tegn på dårlig hygiejne i vingården, selvom den også kan komme fra druerne selv.Annoncering

Igen vil det ikke skade mennesker, men den dårlige nyhed er, at hele vinpartiet sandsynligvis vil have de samme problemer. At få fat i en frisk flaske hjælper ikke her.

5. Lugt som neglelakfjerner eller eddike.

Et tegn på, at eddikesyrebakterier har været på arbejde i din vin, der forårsager en fejl kendt som flygtig surhed eller VA. Som, brett, kan en lille smule VA tilføje kompleksitet og være en god ting, men når det dominerer, bliver det en fejl. Alligevel vil det ikke skade dig at drikke det, selvom det kan give en brændende fornemmelse hos følsomme mennesker.

6. Lugter 'museagtig'.
En anden mikrobiel vinfremstillingsfejl, men heldigvis ikke særlig almindelig. For mig er enhver musearoma i en vin en dårlig ting, men nogle har ikke noget imod det så meget. Igen er det ikke giftigt, men meget ubehageligt - nok til at gøre mig glad for drikkevand.

7. Lugt som brændt gummi eller kogt kål.
En anden relativt usædvanlig vinfremstillingsfejl forårsaget af dannelsen af ​​uønskede svovlforbindelser i vin. Hvis du kan, skal du vælge en anden vin.

8. Vinen har ingen aroma.
Dette kan skyldes, at vinen er for kold, eller den har brug for lidt luft. Varm glasset op med dine hænder og hvirvler lidt for at indføre mere luft. Hvis det stadig ikke lugter meget efter et par minutter, kan det være, at vinen bare ikke har meget smag.Annoncering

Den anden forklaring kan være et meget lavt niveau af korkfarvet, nok til at fjerne enhver god smag fra vinen, men ikke på et højt niveau til at udvise den våde pap eller doggy ubehagelighed, der normalt er forbundet med TCA.