Lad os være klare - New York City-kok Pasquale Cozzolino tabte næsten 100 pund, og han spiste meget pizza for at gøre det, men han forsøgte ikke at leve af det. Han satte sig ikke på en oxymoronic pizza sult diæt. Cozzolino var klogere over sit vægttab.

Læs videre for at se, hvordan Cozzolinos Pizza Story kan inspirere dig!

Det hele startede, efter at han i 2011 flyttede til USA fra Napoli, Italien for at arbejde på en avanceret italiensk restaurant. Overvundet af bekymringerne ved en så stor livsændring begyndte Cozzolino at spise masser af kager og sodavand. Mellem hans ankomst til NYC og begyndelsen af ​​2012 var hans vægt steget fra omkring 250 til 370 pund.Annoncering

Kredit: ABC News

På dette tidspunkt vidste Cozzolino, at han måtte foretage en ændring. Han følte sig frygtelig fysisk, og hans familie genkendte ham næppe, da han besøgte. Han tog sagen i egne hænder.

Mange af os har haft lignende oplevelser med vægtøgning. Nogle gange går vi op i faser af større ændringer, andre gange vises de ekstra pund bare tilsyneladende uden kendt årsag. Det kan være fristende at ængstelig kaste sig (og en masse penge) i den nyeste ekstreme diæt.Annoncering

Heldigvis for Cozzolino vandt sund fornuft enhver panikdrevet impuls til yo-yo-diæt. Han undersøgte sit BMI og beregnede antallet af kalorier, han ville have brug for at skabe et tilstrækkeligt underskud til vægttab.

Cozzolino's Pizza Diet er ikke Hocus-Pocus, men fornuftig spisning

Cozzolino begyndte at spise den såkaldte middelhavskost ret intuitivt. Han skar ud desserter og sukkerholdige drikkevarer og tilføjede i frugt og grøntsager. Han praktiserede portionskontrol. Han begyndte at træne regelmæssigt. Morgenmad var ofte fuldkorns korn og frugt. Middage indeholdt typisk skaldyr og grøntsager og inkluderede et glas vin. Og ... han spiste en pizza hver dag!Annoncering

Bemærk, det er Pizza margherita , en neopolitansk pizzatærte lavet med hjemmelavet tomatsauce og toppet tyndt med mozzarellaost og frisk basilikum. Pizzadejen Cozzolino fremstiller har få ingredienser sammenlignet med typiske opskrifter i amerikansk stil. Han kombinerer kun vand, finmalet hvedemel, gær og havsalt og lader derefter dejen gære i 36 timer. Under gæringen spiser gæren det meste af det naturlige sukker, en proces, der producerer en mere tilfredsstillende, kompleks kulhydratdej.

Kredit: ABC News

Han hævder, at hans daglige indtag af hjemmelavet pizza fungerer som et vægttab, fordi det er ernæringsmæssigt og tilfredsstillende. Dagligt pizzaforbrug, Cozzolino-stil, hævder han, afværger trang til sukker-tæt binge mad. Som han forklarer i a New York Post artikel, det hjælper dig med at holde dig væk fra junkfood. Når du spiser en pizza, har du ikke brug for andet.Annoncering

Kredit: ABC News

Pizzaentusiast og Lucky Peach-forfatter Chad Roberston er enig. I sin artikel Pizza god , Forklarer Robertson, hvordan gæringsprocessen faktisk reducerer det arbejde, vores fordøjelsessystemer skal udføre. Du har måske hørt argumenter mod proteinet gluten, der findes i hvede og andre korn. Kort sagt kan gluten øge betændelsen i tarmene, hvilket kan kaskade i en række andre problemer som næringsstofmangler.

Hemmeligheden er i dejen

Men Cozzolino har ikke udtalt en sag mod gluten. Snarere, som Robertson forklarer, er pizzadej som Cozzolino både tilfredsstillende og nærende, fordi gluten (ud over sukker) under gæringen nedbrydes. Fermenterede fødevarer giver os sunde tarmbakterier, og mennesker med sunde tarmbakterier har lettere ved at tabe sig end dem uden.Annoncering

Kredit: ABC News

I modsætning til mange gode kokke, professionelle eller amatører, er Cozzolino ikke nærig med sine berømte opskrifter. Se denne ABC News-video Pizza-dietten for at se pizzaiolo's transformation og tjekke Eater NY vejledning at lære at lave sin dej derhjemme. Hvis du vinder dig, kan du tilmelde dig en personlig pizzafremstillingskurs på hans restaurant, Ribalta, i NYC og i udlandet.